甜菊糖苷的性状与性能是怎样的?

点击次数:   更新时间:21/03/08 08:40:03     来源:www.zbxshg.com关闭分    享:

  甜菊糖苷,又称甜菊糖,是从贝尔托尼甜叶菊叶中提取的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西。它有一个高甜低热能的特点。甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍,热值只有蔗糖的1/300。那么它的特点和表现是什么呢?

甜菊糖苷

  甜菊糖苷在酸和盐溶液中稳定,在室温下稳定。溶于水,在空气中能迅速吸收水分,室温下溶解度超过40%。甜菊糖苷结合柠檬酸或甘氨酸口感好;与蔗糖、果糖等其他甜味剂组合,口感好。甜菊糖苷食用后不吸收,不产生热能,是糖尿病和肥胖症患者的良好天然甜味剂。
  目前,甜菊糖苷广泛应用于各种食品、饮料、医药和日化行业。用甜菊糖代替蔗糖加工食品和饮料,不仅可以降低成本,而且可以满足食品和饮料逐步向低糖化发展的要求。
小编:Chihiro
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