食品添加剂焦糖色检验方法（二）

　　上一期内容中小编带大家了解了食品添加剂焦糖色检验方法，今天我们继续来看一下它的结果是如何进行计算的。
　　氨氮(以N计)的质量分数w1，按式(A.2)计算：
　　式中：
　　V——滴定消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
　　c——盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
　　M——氮原子的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)，[M(N)=14]；
　　0.1——换算系数；
　　m——食品添加剂焦糖色试样的质量，单位为克(g)；
　　1000——体积换算系数；
　　A610——试样在610nm处的吸光度。
　　试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝*差值与算术平均值的比值不大于5%。
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